Американские продукты

Представляем три основные американские организации, публикующие рекомендации в области пивоварения: CraftBeer.com, Brewers Association (Ассоциация пивоваров) и The Beer Judge Certification Program (Программа сертификации пивных судей).

CraftBeer.com

поисковик стилей пива В поисковике стилей пива сайта CraftBeer.com (Сraftbeer.com/beer-styles), предназначенном для любителей пива, содержится методика описания, сопоставления и сравнения разных стилей пива, производимых небольшими независимыми американскими производителями. Поисковик стилей — самый обширный справочник американских стилей, существующий в настоящее время. Доступ и скачивание файлов бесплатные.

Brewers Association

Ассоциация пивоваров США

Ассоциация пивоваров США (The Brewers Association, BA) - торговая ассоциация, представляющая малые и независимые американских пивоварни. Ассоциация пивоваров публикует список международных сортов пива, выпускаемый ежегодно с 1993 года The BA Beer Style Guidelines (Рекомендации BA по сортам пива) разработаны благодаря усилиям коммерческого сообщества пивоваров и помощи судей, работающих на пивных соревнованиях. Это самый полный комплекс рекомендаций для международных коммерческих сортов пива, предлагаемых сегодня.

Рекомендации содержат информацию о внешнем виде, аромате, вкусе и послевкусии пива. В него входят 10 категорий и около 140 стилей пива. Варианты этих рекомендаций являются справочным материалом для судей при оценке пива, участвующего в The Great American Beer Festival® (Большом американском пивном фестивале) и World Beer Cup® (Мировом пивном кубке).

В отношении большинства сортов в рекомендациях не содержится перечня стандартных ингредиентов, присущих каждому стилю, но указываются типичные вкусоароматические характеристики. И каждый пивовар самостоятельно решает, как создать пиво согласно описанию профиля выбранного стиля. Рекомендации можно загрузить бесплатно с сайта BrewersAssociation. org, членство в Brewers Association для этого не требуется.

Рекомендации Программы сертификации пивных судей

Программа сертификации пивных судейThe Beer Judge Certification Program (Программа сертификации пивных судей) — международная программа, существующая по принципу волонтерства, целью которой является продвижение стандартов качества пивного судейства и обучение навыкам, необходимым для правильной дегустации и оценки пива.

В этих рекомендациях указаны стандартные ингредиенты, которые входят в состав описываемого пива. Материалы (2015) можно загрузить бесплатно (www.bjcp.org).

Согласно BJCP, цель рекомендаций состоит в том, чтобы определить набор стандартов для судей и создать равные условия для всех участников. Судьи и участники используют одинаковые описательные характеристики, поэтому оценки основываются не столько на личном мнении, сколько на том, насколько заявленный экземпляр соответствует мировому уровню коммерческих образцов пива данного стиля.

Программы Минсельхоза США

Минсельхоз США играет ключевую роль по обеспечению безопасности новых сортов растений для человека, животных и окружающей среды в целом

Подробнее