Стандарты качества голубики

Стандарт США по сортам голубики используемой в переработке

Действует с 6 сентября 2016 г.

Общее

• 51.2025 Общее

Эти стандарты применяются к видам рода Vaccinium, которые содержат множество небольших семян, которые едва заметны и не являются ягодами черники рода Gaylussacia, которые имеют 10 крупных семян костянок.

Сорта

• 51.2026 U.S. No. 1.

Сорт U.S. No. 1 должен состоять из голубики, которая не содержит внутри червей, другие виды ягод, крупные стебли, листья и другие посторонние материалы, явно неспелые, сморщенные, перезрелые ягоды, без повреждений, вызванных видимой плесенью и гнилью, землю или другое.

(а) Чтобы учесть отклонения, связанные с обращением ягод, допустимы следующие допуски по дефектам сорта в образце объемом 0.24 литра:

(1) Всего не более 5 листов и других посторонних материалов, не более чем 20 явно недозрелых ягод, крупных стеблей, и не более 3 ягод, не являющихся голубикой. Не позволительны большие куски инородных материалов.

• 51.2027 U.S. No. 2.

Сорт U.S. No. 2 должен состоять из голубики, которая отвечает требованиям сорта U.S. No. 1 за исключением того, что голубика не должна иметь серьезных повреждений, быть сморщенной, перезрелой, за исключением допусков, указанных в настоящем разделе.

(а) Чтобы учесть отклонения, связанные с обращением ягод, допустимы следующие допуски по дефектам сорта в образце объемом 0.24 литра:

(1) Всего не более 15 листьев и других посторонних материалов, не более чем 40 явно недозрелых ягод, групп ягод и крупных стеблей, и не более 5 ягод, не являющихся голубикой. Не позволительны большие куски инородных материалов.

• 51.2028 U.S. No. 3.

Сорт U.S. No. 3 должен состоять из голубики, которая отвечает требованиям сорта U.S. No. 1 за исключением того, что голубика не должна иметь серьезных повреждений, вызванных чрезмерной зрелостью и усыханием, за исключением повышенных допусков, указанных в этом разделе.

(а) Чтобы учесть отклонения, связанные с обращением ягод, допустимы следующие допуски по дефектам сорта в образце объемом 0.24 литра:

(1) Всего не более 20 листьев и прочего постороннего материала, не более 70 явно недозрелых ягод, групп ягод и крупных стеблей, и не более 12 ягод, не являющихся голубикой. Не позволительны большие куски инородных материалов.

Сохранная

• 51.2029 Сохранная

Определения

• 51.2030 Другие виды ягод.

“Другие виды ягод” значит свидина канадская, клюква или любые другие ягоды, не относящиеся к роду Vaccinium.

• 51.2031 Группы.

«Группы» означает три или более ягод с корешками, прикрепленных к основному стеблю. Корешки - это те маленькие отростки, с помощью которых крепиться отдельная ягода к стеблю.

• 51.2032 Большие стебли.

«Большие стебли» означают стебли, отличные от маленьких корешков, длина которых превышает 6.3 мм.

• 51.2033 Другой инородный материал.

«Другой инородный материал» означает палки, камни, мох или другой посторонний материал кроме грязи и листьев.

• 51.2034 Ягоды явно недозрелые.

«Ягоды явно недозрелые» означает, что ягоды зеленые или беловатые из-за не спелости.

• 51.2035 Повреждение.

«Повреждение» означает любую порчу/травму или дефект, который существенно влияет на внешний вид или качество переработки голубики. Дефектом считаются:

(а) Усыхание, когда более одной четверти голубики в любой партии по объему, сильно увядшие, засохшие или сморщенные.

(b) Грязь, если ее невозможно удалить с голубики при обычном мытье ягод.

(c) Чрезмерная зрелость, когда на внешний вид и качество обработки партии голубики сильно влияют ягоды, имеющие тусклый вид и становятся липкими из-за потекших ягод.

• 51.2036 Серьезное повреждение.

«Серьезное повреждение» означает любую порчу/травму или дефект, серьезно влияющий на внешний вид или качество переработки голубики. Следующее считается серьезным повреждением:

(а) Усыхание, когда более одной трети голубики в любой партии по объему, сильно увядшие, засохшие или сморщенные.

(b) Чрезмерная зрелость, когда на внешний вид и качество обработки партии голубики сильно влияют ягоды, имеющие тусклый вид и становятся липкими из-за потекших ягод.

• 51.2037 Очень серьезное повреждение, вызванное сморщиванием.

«Очень серьезное повреждение, вызванное сморщиванием» означает, что более половины голубики в любой партии по объему, сильно увядшие, засохшие или сморщенные.

Источник: Министерство сельского хозяйства США https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/BlueberriesforProcessingStandard.pdf