Американские продукты

С ботанической точки зрения голубика (род Vaccinium) является частью семейства растений, в которое входят цветущие азалии, горный лавр и вереск. Они любят кислую почву и много воды.

Коренные американцы с давних пор понимали пользу для здоровья и универсальность голубики, использовали ее как лекарственное средство и в качестве натурального красителя и ароматизатора.

История американской голубики

На протяжении веков американские индейцы собирали «звездные ягоды» (конец цветков каждой ягоды образует идеальную пятиконечную звезду) в лесах и полях и ели их свежими или сушили для дальнейшего использования. Сушеную голубику добавляли в тушеные блюда, супы и мясо. Сушеные ягоды также измельчали ​​в порошок и натирали ими мясо для аромата. Сок голубики использовался для лечения кашля, а также как пурпурный краситель для тканей и корзин. Считалось, что чай из листьев голубики полезен для крови.

В начале 20-го века люди не думали, что голубику можно одомашнить, но Элизабет Уайт, дочь фермера из штата Нью-Джерси, США, занимающегося выращиванием клюквы, была полна решимости создать процветающую отрасль по выращиванию голубики. В 1911 году она вместе с ботаником Министерства сельского хозяйства США Фредериком Ковиллом начали отбирать дикие растения голубики с наиболее привлекательными характеристиками ягод по вкусу, урожайности и величине. В результате скрещивания кустов они создали сорта голубики с желаемыми качественными характеристиками. В 1916 году Ковилл и Уайт собрали и продали первый коммерческий урожай голубики в Уайтсбоге (Whitesbog), штат Нью-Джерси.

Таким образом, благодаря усилиям пионеров Уайтсбога возник бизнес по выращиванию и продаже голубики и ее кустов. По мере того как саженцы продавались по всей стране, кусты голубики из штата Нью-Джерси прижились во многих штатах. Отобранные здесь растения или сорта в настоящее время выращивают в промышленных объемах в штате Северная Каролина, Мичиган, Вашингтон, Орегон и Новой Англии (Новая Англия – регион на северо-востоке США, включающий штаты Мэн, Вермонт, Нью-Гемпшир, Массачусетс, Коннектикут и Род-Айленд).

Существует четыре вида голубики: высокорослая, низкорослая, гибридная полу высокая и кроличья. В США наиболее распространена и культивируется голубика высокорослая. Большая часть селекции голубики сосредоточена именно на этом виде, поэтому существует множество сортов высокорослой голубики, которые различаются по морозостойкости, сезону сбора ягод, их размеру и вкусу.

Как растет голубика

С ботанической точки зрения голубика (род Vaccinium) является частью семейства растений, в которое входят цветущие азалии, горный лавр и вереск. Они любят кислую почву и много воды.

Ягоды голубики растут на кустах, которые часто высаживают длинными рядами. Кусты могут вырастать до 3,6 метра в высоту, но большинство из них достигают высоты около 1,8 метра. Весной гроздья красивых белых соцветий появляются по всему кусту и опыляются пчелами. Каждый цветок в конечном итоге становится одной ягодой - сначала твердой и зеленой, затем красновато-пурпурной и, наконец, голубой, сладкой и готовой к употреблению!

Голубику, которая идет на продажу в свежем виде, в основном собирают вручную, но некоторые производители собирают ягоды с помощью больших уборочных машин, которые медленно перемещаются по рядам кустов голубики и осторожно встряхивают каждое из растений, так что спелые ягоды попадают в специальную ловушку. Затем собранные ягоды помещают в большие емкости и перевозят с поля на упаковочную фабрику, где их помещают на движущиеся конвейерные ленты. Там голубику сортируют, удаляя мятые или незрелые ягоды. Только качественные спелые ягоды остаются после тщательного отбора. Большинство ягод машинного сбора моют, замораживают или перерабатывают иным способом.

Лучшая свежая голубика упаковывается в прозрачные контейнеры. На каждой упаковке размещают этикетку, где указывают место сбора и упаковки ягод. Готовые контейнеры с голубикой хранят в больших холодильных камерах до тех пор, пока они не будут отправлены на рынок.

Программы Минсельхоза США

Минсельхоз США играет ключевую роль по обеспечению безопасности новых сортов растений для человека, животных и окружающей среды в целом

Подробнее

Рекомендуем