Американская клюква

Стандарт США по сортам свежей клюквы, используемой в переработке. Действует с 6 сентября 2016 г.

Стандарт США по сортам свежей клюквы, используемой в переработке. Действует с 6 сентября 2016 г.

 

Общее

  • 51.3030 Общее.

(a) Эти стандарты применяются только к широко культивируемой клюкве (Vaccinium macrocarpon).

(b) Основная цель этих стандартов - классифицировать клюкву, предназначенную для производства фильтрованного соуса. При производстве других продуктов из клюквы, таких как коктейль, натуральный соус и т. д., могут быть определены другие требования к размеру и качеству, с использованием показателей качества и дефектов, установленных настоящими стандартами.

Сорта

  • 51.3031 U.S. No. 1.

Сорт “U.S. No. 1” состоит из свежей клюквы, чистой, зрелой, достаточно хорошо окрашенной, ягоды которой не являются мягкими или гниющими и не содержат червей или червоточин, не имеют вмятин, царапин, повреждений, вызванных заморозками, солнечными ожогами, инородными материалами, болезнями, насекомыми, механическими или другими средствами.

(а) Минимальный диаметр ягоды должен быть 0.76 см

(b) При нарушении надлежащей сортировки и обращения следующие допуски по подсчету должны допускаться в любом лоте:

            (1) 3% клюквы, не соответствующей требованиям по размеру;

(2) 20% клюквы, не соответствующей требованиям по цвету;

(3) 10% клюквы, не отвечающей остальным требованиям сорта, но не более половины этого количества, или 5% могут быть ягоды с червоточинами, мягкие или пораженные гнилью. При условии, что дополнительный допуск 2% ягод мягкие или подвержены гниению, или всего не более 7% ягод с червоточинами, мягкие или подверженные гниению допустимы при транспортировке или в пункте поставки: И при условии, что не более 0.5% включенных в вышеуказанные допуски, разрешено для черной гнили; и,

(4) 0.1% клюквы поражены червями.

Сохранная

  • 51.3032 Сохранная.

Определения

  • 51.3033 Чистая.

«Чистая» означает, что на клюкве практически нет грязи, пыли, следов брызг или других приставший к ягоде посторонних материалов.

  • 51.3034 Зрелая.

«Зрелая» означает, что клюква достигла стадии развития, при которой произошло естественное завершение процесса созревания.

  • 51.3035 Достаточно хорошо окрашена.

«Достаточно хорошо окрашена» означает, что 75 процентов поверхности отдельно взятой ягоды клюквы в совокупности имеет характерную для сорта розовую или красную окраску.

  • 51.3036 Повреждение.

«Повреждение» означает любой дефект, который существенно влияет на съедобные качества или качество обработки клюквы. Повреждением считаются:

(а) Ягоды, испытавшие действие посторонних материалов, повлиявших на качество при переработке клюквы из контейнера; и,

(b) Любой из следующих дефектов или любое сочетание дефектов которые превышают максимально допустимый показатель для одного дефекта, считаются повреждением:

(1) Побитости или царапины, которые существенно влияют на пищевое качество или переработку клюквы; и,

 (2) Поражение насекомыми, когда совокупная площадь поверхности отдельной клюквы повреждена больше, чем размер круга с диаметром в 0.3 см

  • 51.3037 Диаметр.

«Диаметр» - наибольший размер, измеренный под прямым углом к ​​линии от места крепления ягоды до кончика цветка ягоды.

Программы Минсельхоза США

Минсельхоз США играет ключевую роль по обеспечению безопасности новых сортов растений для человека, животных и окружающей среды в целом

Подробнее

Рекомендуем