Американские продукты

На Аляске ведется промысел нескольких видов камбаловых, включая тихоокеанского малорота, палтусовидную камбалу, малоротую длинноперую камбалу, белобрюхую (северную двухлинейную) камбалу, желтоперую камбалу, желтобрюхую (четырехбугорчатую) камбалу и американского стрелозубого палтуса. Промысел ведется на юго-востоке Аляски, в Беринговом море и заливе Аляска, и добываемая продукция доступна в течение всего года.

Компании Аляски, занимающиеся обработкой рыбы и морепродуктов, применяют на производстве самые высокие стандарты безопасности и санитарии в соответствии с требованиями федеральных властей и добровольно следуют еще более строгим протоколам, позволяющим внедрить передовые отраслевые стандарты безопасности обращения с пищевой продукцией. Раз в год власти штата и федеральные власти проводят аудит обрабатывающих производств, чтобы проверить соблюдение компаниями вышеуказанных норм по обеспечению безопасности обращения с пищевой продукцией.

Движение за экологически чистые морепродукты распространяется по всему миру, вовлекая все больше и больше людей. Что на самом деле означает устойчивое рыболовство? И как ваш повседневный выбор еды влияет на мир вокруг вас, ваше будущее и будущее наших детей?

Холодные чистые воды у побережья Аляски славятся огромными запасами мол­люсков и ракообразных, многие из которых пользуются высоким спросом на рынках рыбы и морепродуктов во всем мире.

Рыбная индустрия Аляски стремится максимально использовать морепродукты региона, увеличивая экономический эффект своих первоклассных товаров и распоряжаясь ими рационально. Ресурсы, оставшиеся после первичной переработки придонной рыбы Аляски, представляют собой целый ряд уникальных продуктов, таких как икра, молока и кожа.

Также ценятся продукты с добавленной стоимостью, такие как сурими. Все эти товары могут поставляться в значительных объемах благодаря доступу к богатым морским ресурсам и практике ответственного управления рыболовным промыслом.

Минтай обитает в холодных водах Берингова моря и залива Аляска. Это дикая рыба, и питается она естественной пищей - планктонными ракообразными, мелкими рыбами и кальмарами, так, как это заложено природой. Именно поэтому аляскинский минтай обладает высокой пищевой ценностью, не уступая, а иногда и превосходя по показателям более дорогие виды рыбы.

Мы приготовили подборку диетических и полезных рецептов с диким минтаем и лососем из Аляски. Каждый из этих рецептов содержит менее 500 калорий на 1 порцию, а натуральные рыба и морепродукты помогут укрепить здоровье и иммунную систему.

Почти 60% всей рыбы и морепродуктов США вылавливают на Аляске. Среди самых известных коммерческих видов рыб и морепродуктов, которые ловят в этом регионе: 5 видов дикого лосося, краб и придонная рыба, в том числе минтай и камбаловые.

Менее 15% мирового экспорта дикого минтая из Аляски приходится на тушку, в то время как различные формы филе занимают 35%. Тренд на удобную, быструю в приготовлении продукцию, вдохновляет поставщиков Аляски на творческий подход к дикому минтаю и создание линейки ready to cook, которая делает дикую рыбу доступной потребителю, живущему в динамичном ритме большого города и при этом следящему за здоровьем и фигурой.

Мировой промысел минтая начал активно развиваться относительно недавно, примерно с середины прошлого века. До этого его в основном вылавливали в Корее и Японии. Кстати, слово минтай пришло в русский именно из корейского языка. В этих странах к этой рыбе относятся с большим уважением и трепетом. 

Икра лосося Аляски — натуральный продукт, богатый белком и жирными кислотами Омега-3. Высококачественная икра лосося однородный насыщенный цвет, характерный для данного вида лососевых.

Часто именуемая «золотой» или «рубиновой», икра аляскинского лосося является ценным пищевым продуктом. Из-за экономической ценности икры аляскинского лосося производство этого продукта осуществляется под строгим контролем, с заботой о будущих поколениях.

Холодные, чистые воды Аляски являются здоровой, естественной средой обитания для пяти видов дикого лосося Аляски: кеты, горбуши, нерки, кижуча и чавычи. Икра каждого вида лосося имеет свои отличительные особенности.

Лосось Аляски относится к виду тихоокеанских лососей и обитает в холодных чистых прибрежных водах штата Аляска. Он растет и размножается в естественной природной среде. На Аляске нет ферм по разведению лосося.

Программы Минсельхоза США

Минсельхоз США играет ключевую роль по обеспечению безопасности новых сортов растений для человека, животных и окружающей среды в целом

Подробнее