Американские продукты

Тренд на удобную, быструю в приготовлении продукцию, вдохновляет поставщиков Аляски на творческий подход к дикому минтаю и создание линейки ready to cook

Менее 15% мирового экспорта дикого минтая из Аляски приходится на тушку, в то время как различные формы филе занимают 35%. Тренд на удобную, быструю в приготовлении продукцию, вдохновляет поставщиков Аляски на творческий подход к дикому минтаю и создание линейки ready to cook, которая делает дикую рыбу доступной потребителю, живущему в динамичном ритме большого города и при этом следящему за здоровьем и фигурой.

К такой продукции из дикого минтая Аляски относятся блочное цельное филе, филе индивидуальной быстрой заморозки, филе быстрой заморозки шаттерпак, кусочки «Wild & Simple Redi Cuts™», порционные лоин, бургеры и инновационная протеиновая лапша.  

Продукты из минтая Аляски были разработаны для удобства конечных потребителей, ресторанов и стритфуда. Порционность, обесшкуренность и отсутствие костей в этих продуктах делает столовую белую рыбу актуальным ингредиентом для сегмента функционального питания. Ее легко готовить, и в итоге получается полезное, натуральное и диетическое блюдо.

Описание образцов

Цельное филе минтая без кожи, без костей блочное (PBO – Pin Bone Out)

Цельное филе минтая без кожи, без костей блочное (PBO – Pin Bone Out)

Вес оптовой упаковки: 20,4 – 22,5 кг
Цельное филе минтая без кожи, без костей блочное (PBO – Pin Bone Out)

Цельное филе минтая без кожи, без костей блочное (PBO – Pin Bone Out)

Вес оптовой упаковки: 20,4 – 22,5 кг

Состоит из цельных филе минтая без кожи, которые замораживаются и формуются под давлением при соблюдении четко определенных размеров. Минтай Аляски может быть заморожен в блоки и нарезан самыми разными способами, повышая добавленную стоимость этого рыбного продукта. 

Блоки предлагаются без удаления (PBI) или с удалением (PBO) мелких «пинбон» костей.

Блоки можно найти в организациях общественного питания и розничных магазинах по всему миру. При реализации на конечного потребителя блоки режутся на небольшие порции (150 г).

 
 

Филе дикого минтая Аляски без кожи, без костей, индивидуальная быстрая заморозка (IQF) 55-110 г, 110-170 г

Филе дикого минтая Аляски без кожи, без костей, индивидуальная быстрая заморозка (IQF) 55-110 г, 110-170 г

Вес оптовой упаковки: 11,3 кг

Филе дикого минтая Аляски без кожи, без костей, 55-110 г (PBO - Pin Bone Out) Shatterpack – Шаттерпак 

Вес оптовой упаковки: 20,4 кг

Цельное филе индивидуальной быстрой заморозки (Individually Quick Frozen) в морозильной камере непрерывного действия. Затем филе глазируют для защиты при хранении и упаковывают в пакеты или коробки.

Филе минтая без кожи не содержит ни пищевых добавок, ни консервантов.


Дикий минтай Аляски «Wild & Simple Redi Cuts™», кусочки 10 г

Дикий минтай Аляски «Wild & Simple Redi Cuts™», кусочки 10 г

Вес оптовой упаковки: 4,5 кг
 

Дикий минтай Аляски «Wild & Simple Redi Cuts™», кусочки 10 г

Вес оптовой упаковки: 4,5 кг

Цельное филе, проложенное полиэтиленовой пленкой и замороженное блоком. Полиэтиленовая пленка позволяет извлекать отдельные филе без размораживания блока.

Используются в приготовлении разнообразных блюд, начиная с простых традиционных рецептов и заканчивая авторской кухней.

 

В этом продукте дикий минтай Аляски предварительно нарезан в форме ромба на кусочки весом 10 грамм, его легко можно добавить в любое блюдо. Можно приготовить техникой соте или стир-фрай, не размораживая. Идеально подходит для заведений кэжуал, заведений средней ценовой категории, быстрого обслуживания и стритфуда. За счет удаления подкожного жира цвет мяса рыбы становится более белым.


Порционные лоины дикого минтая Аляски, 130 г, индивидуальная быстрая заморозка (IQF -Individually Quick Frozen)

Порционные лоины дикого минтая Аляски, 130 г, индивидуальная быстрая заморозка (IQF -Individually Quick Frozen)

Вес упаковки: 4,5 кг

Порционные лоины дикого минтая Аляски, 130 г, индивидуальная быстрая заморозка (IQF -Individually Quick Frozen)

Вес упаковки: 4,5 кг

Лоины (спинки) дикого минтая Аляски, индивидуально замороженные. Лоин – самая ценная часть рыбного филе. Во всем мире лоин считается деликатесом, это самое вкусное, нежное и сочное мясо рыбы.


Бургер из минтая Аляски, 110 г

Бургер из минтая Аляски, 110 г

Вес упаковки: 8,2 кг

Бургер из минтая Аляски, 110 г

Вес упаковки: 8,2 кг

Котлета для бургера из цельного филе промыслового минтая. Без глютена, без наполнителей, готовая к кулинарной обработке, индивидуальная быстрая заморозка (IQF). 160 калорий, 1 бургер содержит 820 мг Omega-3. Ответ пескатерианцев вегетарианцам на соевый немясо бургер. 


 

Протеиновая лапша из дикого минтая Аляски Alaska Pollock Protein Noodles

Протеиновая лапша из дикого минтая Аляски Alaska Pollock Protein Noodles

Вес упаковки: 13,6 кг

Протеиновая лапша из дикого минтая Аляски Alaska Pollock Protein Noodles

Вес упаковки: 13,6 кг

Инновационный продукт компании Trident – протеиновая лапша - 10 г белка в порции (220 г).

Лапша из восьми полностью натуральных ингредиентов: минтай, яичный белок, вода, тапиоковый крахмал, тростниковый сахар, морская соль, картофельный крахмал и лимонная кислота.  Без ГМО. 


Предложения по подаче:

  • Несмотря на то, что лапша изготовлена из рыбы, она имеет нейтральный вкус и запах, что позволяет без ограничений использовать ее в любимых рецептах, освежить классику или экспериментировать с азиатскими, индийскими и итальянскими блюдами.
  • Идеально подходит для горячих и холодных блюд. Создавайте питательные горячие или холодные закуски, холодные блюда и гарниры.

Благодаря технологии мгновенной заморозки лапша остается свежей и готовой к употреблению без дополнительной обработки.

Все эти продукты заморожены с помощью технологии шоковой заморозки, что позволяет сохранить структуру, пищевую ценность и максимум вкусовых качеств. 

 

Материал подготовлен Институтом маркетинга морепродуктов Аляски – Alaska Seafood Marketing Institute.

eeu.alaskaseafood.org
alaskaseafood.org
wildalaskaseafood.com

Программы Минсельхоза США

Минсельхоз США играет ключевую роль по обеспечению безопасности новых сортов растений для человека, животных и окружающей среды в целом

Подробнее

Рекомендуем